Potassium Iodate (KIO3) merupakan salah satu zat yang harus ada pada garam beryodium. Berdasarkan kebijakan dan dampaknya bagi kesehatan, pengunaan garam beryodium pada rumah tangga penting bagi tubuh karena merupakan zat gizi mikro yang sangat penting bagi tubuh terutama anak-anak dan ibu hamil.

Yodium merupakan komponen penting dalam sintesis hormon tiroid yang berperan untuk mengoptimalkan proses pertumbuhan dan perkembangan serta metabolisme dalam tubuh dan dapat mencegah gangguan defisiensi iodium dan stunting (Farebrother J, etal,2015).

Apabila Yodium dalam tubuh manusia tidak tercukupi, akan menyebabkan terjadinya masalah gizi yang disebut dengan Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI). Secara umum GAKI berkaitan eratdengan beberapa penyakit seperti penyakit hipotiroid, hipertiroid, gondok, kekerdilan, dan berisiko terhadap penyakit seperti penyakit arteri koroner,autoimun, gangguan mental, dan kanker.